| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 总量 | 355克 | 苦瓜鸡蛋饼热量/卡路里148千卡 | |||
 热量148千卡,相当于跑步机37分钟消耗的热量240 | |||||
1、半根苦瓜，对半切，去瓤
2、或者可以切成条状
3、用刀片去瓤
4、切丁
5、焯水
6、焯水后，将苦瓜丁在冷水里浸泡下，换一两次水
7、取大碗，放适量盐化开后，打入鸡蛋
8、将苦瓜放入鸡蛋液中搅拌均匀
9、放适量油入锅，油热放蛋液，煎至两面金黄即可
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、清热解毒、养血发胎等功效；可与羊排、青椒、紫菜搭配；与味精、糖精、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有保护机体、调节内分泌、预防骨质疏松等功效；可与芦笋、玉米面、小米搭配；与猪骨、虾、山竹相克，同食可能会引起不适；
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