| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | ||
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 总量 | 1204克 | 吉祥三宝虾热量/卡路里2348千卡 | |||

1、虾去除虾线,剥去头、虾壳(留虾尾部分),再从背部将虾剖开,加料酒、盐腌渍20分钟入味。(虾壳,虾头别扔)

2、泡发的香菇切碎末,猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、香油,糖,和香菇末拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。(香菇水别倒)

3、将虾分别贴放于挞模内。铺上猪肉馅,中间用手指按一个小凹印。

4、打上鹌鹑蛋,蛋黄位于凹印内,再撒上火腿末。

5、放入蒸笼内。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟,然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中。

6、虾壳和虾头放适量水煮虾汤,倒入泡香菇的水,将虾壳虾头去掉不要,汤里放适量生抽和水淀粉勾芡。

7、油菜焯水,摆盘, 放上虾蛋挞,倒入勾芡汁即可。

8、成品!!美味!
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润燥、滋肝阴、滋阴等功效;可与蘑菇、洋葱、紫菜搭配;与甘草、杏仁、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
鹌鹑蛋的热量160千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有美肤、调补、养颜等功效;可与韭菜搭配;与香菇、猪肝相克,同食可能会引起不适;
油菜的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有宽肠通便、清热解毒、镇咳等功效;可与明虾、香菇、猪肝搭配;与山药、南瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
干香菇的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌;具有化痰理气、防癌、提高免疫力等功效;可与带鱼、荸荠、四季豆搭配;与鹌鹑肉、海虾、明虾相克,同食可能会引起不适;
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