| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | ||
| 总量 | 557克 | 风干鸭热量/卡路里1209千卡 | |||
 热量1209千卡,相当于割稻366分钟消耗的热量198 | |||||
1、洗好鸭腿，用纸吸干水分，用到前后都划口，以便入味。
2、大量花椒放入炒锅炒熟（锅里不放油，小火哦）
3、炒熟后的花椒碾成末，用擀面杖即可。加入盐（盐的分量稍多）
4、将两面都划开口的鸭腿，均匀沾满加入盐的花椒。
5、放入冰箱腌制一晚
6、第二天，锅里加入水、适量的酱油、醋、料酒、葱、姜、蒜（干辣椒）及鸭腿，一起大火烧开后，转入小火40分钟。
7、40分钟后关火。放入盘中凉凉。喜欢孜然口味的话还可以撒些孜然粉。
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养胃、补血行水、补虚劳等功效；可与酸菜、豆豉、山药搭配；与甲鱼、木耳、桑葚相克，同食可能会引起不适；
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