| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菠萝 | 克 | 127千卡 | 50千卡 | ||
| 猪颈肉 | 克 | 599千卡 | 171千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 腊肠 | 克 | 718千卡 | 584千卡 | ||
| 总量 | 867克 | 菠萝炒饭热量/卡路里1475千卡 | |||
 热量1475千卡,相当于擦地388分钟消耗的热量228 | |||||
1、米饭先煮。少水，煮干一些。煮完盛出来，披开晾凉。
2、煮胡萝卜切尽量小，因为不喜欢它的味道。猪颈肉切成小丁。腊肠切薄片。肉卷切小丁。香菜洗净，去梗，留叶子。
3、猪颈肉用香油、孜然粉、鱼露、酱油腌制十分钟。
4、胡萝卜小锅用水煮。我总是煮很久，因为怕它的生味。
5、热锅热油，下猪颈肉翻炒至熟，盛起备用。腊肠和肉卷下锅炒，至腊肠肥肉部分呈透明状，加入胡萝卜和猪颈肉继续翻炒。
6、处理菠萝步骤应推后至此，才能保证新鲜。将菠萝切半，用小刀把菠萝肉挖出，切碎。壳里剩下许多菠萝汁，舀出来用碗装。
7、将米饭加入炒锅中翻炒至熟，再加菠萝肉，将菠萝汁淋入。关火，用余温翻炒搅拌。盛入菠萝壳，将香菜叶子放上装饰。
菠萝的热量50千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容、促进消化、补脾止泻等功效；可与鸡肉、猪肉、白茅根搭配；与萝卜、白萝卜、牛奶相克，同食可能会引起不适；
猪颈肉的热量171千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾养血、解热毒、生津液等功效；可与豆腐皮、鸡腿菇、莴笋搭配；与茶叶、牛里脊、百合相克，同食可能会引起不适；
红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增强免疫力、胃肠蠕动、促进消化等功效；与首乌、地黄、人参相克，同食可能会引起不适；
腊肠的热量584千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有生津止渴、增进食欲、补中益气等功效；与扇贝相克，同食可能会引起不适；
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