| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 蟹黄 | 克 | 337千卡 | 237千卡 | ||
| 咸鸭蛋黄 | 克 | 168千卡 | 330千卡 | ||
| 总量 | 600克 | 蟹黄豆腐热量/卡路里1106千卡 | |||
 热量1106千卡,相当于有氧操237分钟消耗的热量280 | |||||
1、老豆腐切片，大约厚度2到3毫米，长宽相同，这样做出来既好看又入味
2、锅中到点植物油，切好的豆腐下锅煎至两面金黄，取出。记住，不要用铁铲，因为容易碎。等炸好后自然就硬啦，可以用筷子夹出
3、锅中加入少许植物油，下入咸鸭蛋的蛋黄，记住，只要蛋黄哦！不然蛋清发涩，影响口感。搅拌，再下入蟹黄酱，炒拌均匀。
4、加清水，下豆腐，清水要漫过豆腐哦。加盐少许。记住，盐不要加太多，不要就无法保留蛋黄和蟹黄的鲜香啦！盖锅盖，至煮沸。
5、煮沸后，加入少许鸡精提鲜，再盖锅小火煮，直至汤汁下一半。
6、装盘，趁热撒上葱花，这样好看，又保留葱的香气呢！
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有健脾利湿、和脾胃、清肺健肤等功效；可与带鱼、海带、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、预防蛀牙、消炎等功效；与红豆、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有开胃、增进食欲、提鲜等功效；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
蟹黄的热量237千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋肝阴、缓冲贫血、通经络等功效；可与荷叶、鸽肉搭配；与香菇、蜂蜜、水芹菜相克，同食可能会引起不适；
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