| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 926克 | 仔姜烧鸭热量/卡路里2190千卡 | |||
 热量2190千卡,相当于太极拳548分钟消耗的热量240 | |||||
1、整只鸭打整好以后切小块，拍一块老姜，开水下锅一起煮一会儿，可以去掉一些腥味。
2、沥起来后冲一下，冲掉浮沫和血水。
3、仔姜和小米辣，辣椒根据个人口可以调整。
4、仔姜切片，小米辣切条。
5、大概倒了500ml的油，川菜就是一定要舍得放油，剩的可以拌面，不会浪费，油热了放一小把花椒。
6、鸭子倒进去爆炒。
7、一大勺酱油，我用的黄豆酱油，不是什么生抽老抽，就是黄豆酱油。
8、一勺豆瓣。
9、水份炒干后加入仔姜和辣椒继续翻炒。
10、炒香后加水淹没，放入一勺鸡精。
11、大火烧到快干时放盐和味精调味。
12、水份收的差不多就可以起锅啦。^_^
鸭子的热量240千卡（每100克）；具有大补虚劳、除痨热骨蒸、补虚劳等功效；可与豆豉、栗子、酸菜搭配；与桑葚、李子、大蒜相克，同食可能会引起不适；
小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
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