| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 414克 | 夏日清凉热量/卡路里163千卡 | |||

1、苦瓜一根,鸡蛋一个,木耳少许。

2、苦瓜去子去瓤,切成薄片,用盐水泡10~15分钟,这样可以去掉苦汁。

3、木耳洗干净,鸡蛋打成浆备用。

4、锅里烧开水,将苦瓜和黑木耳放开水中过一下,时间不能长,2分钟左右,捞出放入凉水中,色泽不会发黄。

5、鸡蛋摊成饼备用,锅内放油,放入蒜末,然后倒入苦瓜和黑木耳(控水后),翻炒2下,倒入鸡蛋饼,放盐,糖,鸡精。再翻炒几下就大功告成。
苦瓜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有保护机体、清热益气、预防骨质疏松等功效;可与青椒、彩椒、番茄搭配;与猪大排、豆腐、山竹相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防治缺铁性贫血、养血驻颜、治便秘等功效;可与草鱼、枣(鲜)、春笋搭配;与马肉、红螺 、海螺相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、清热解毒、预防癌症等功效;可与基围虾、洋葱、香椿搭配;与地瓜、牛奶、糖精相克,同食可能会引起不适;
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