| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | ||
| 鸭头 | 克 | 888千卡 | 131千卡 | ||
| 总量 | 1487克 | 卤水鸭热量/卡路里2830千卡 | |||
 热量2830千卡,相当于绘画629分钟消耗的热量270 | |||||
1、鸭肉洗净汆水，大概6-7分钟捞起来
2、锅里加少量油，油热后加入鸭肉，两面都稍稍煎一下。如果做整只鸭，油要多点，油开后不停的勺起来往鸭子上淋
3、加入酒翻炒，煮菜最爱这种酒，甜甜的香味
4、往鸭肉倒入卤水，再加水直到刚好淹没鸭肉
5、加入蒜头和紫苏梗后，慢慢等煮吧
6、不想鸭头和鸭脚煮得太软烂，中途挑了出来，留着最后快收汁再加进去
7、快要收汁了，它们又团聚了，呵呵(^_^)
8、煮至剩下少许卤水时把鸭肉夹起来，往锅里先加入辣椒，然后加紫苏叶，最后加点生粉水打芡
9、把芡浇在鸭肉上，大功告成
10、鸭脚也好好吃，很入味
11、再来张不同角度的成品照
鸭子的热量240千卡（每100克）；具有虚弱浮肿、除痨热骨蒸、补虚劳等功效；可与栗子、豆豉、白菜搭配；与甲鱼、大蒜、桑葚相克，同食可能会引起不适；
鸭头的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有抵抗神经炎、抵抗脚气、抗衰老等功效；
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