| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 土鸡蛋 | 克 | 128千卡 | 138千卡 | ||
| 总量 | 379克 | 苦瓜炒鸡蛋热量/卡路里177千卡 | |||
 热量177千卡,相当于马路散步88分钟消耗的热量120 | |||||
1、苦瓜对半剖开，用勺挖去白色部分，尽量去除干净。
2、苦瓜切很薄的薄片。
3、锅中坐水，水里放少许盐，水开后放苦瓜焯水，放了苦瓜后立即滴少许橄榄油在水里（保持苦瓜的青翠的颜色）；焯烫一分钟左右即可达到八成熟，关火，马上把苦瓜捞出，用冷水过凉后捞出备用。
4、鸡蛋打散，调入少许盐、清水、黄酒，加入葱花，搅匀。
5、锅底热油，炒好鸡蛋，倒入苦瓜片，调入少许盐，翻炒片刻出锅。
6、成品
7、成品
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血糖、降血脂、抗癌等功效；可与彩椒、鸡蛋、猪肝搭配；与猪骨、山竹、猪大排相克，同食可能会引起不适；
土鸡蛋的热量138千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有润肺利咽、解热烦、延缓衰老等功效；可与洋葱、菠菜、苋菜搭配；与雪莲果、甲鱼 、桔子相克，同食可能会引起不适；
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