| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 348克 | 水果慕斯热量/卡路里970千卡 | |||
 热量970千卡,相当于健美操121分钟消耗的热量480 | |||||
1、蛋白和蛋黄分离，蛋白倒入无油无水容器内。
2、打起粗泡后加入砂糖。
3、打成硬性发泡--有直立的小尖角。
4、把绵糖、色拉油、无筋粉、牛奶倒入蛋黄中，搅拌顺滑（不要起筋）。
5、取三分之一蛋白放入蛋黄糊中。
6、分三次把蛋黄糊和蛋白糊拌匀。
7、把蛋糊1/2，倒入铺有油纸的烤盘，放入预热好的烤箱170度25分钟。
8、烤好后凉凉备用（有2张一样的蛋糕薄片）
9、黄桃倒入料理机打成泥状。
10、把淡奶油倒入盆里，盆底要垫冰块--这样利于打发
11、倒入白糖打至六分发--原体积的2倍，具有浓厚流质感的粘稠液体。
12、慕斯馅：取黄桃酱150g隔水加热，关火
13、放入2片冰水泡软的吉利丁片，搅匀凉凉。
14、蛋糕片一切二，均匀涂抹蓝莓酱，切自己需要的大小。
15、摆入8寸模具，底部用另一片蛋糕。
16、把黄桃慕斯馅和奶油混合（黄桃放少了，颜色比较浅）。
17、倒入一部分慕斯馅，放冰箱冷藏10分钟。
18、再放一层蛋糕片，倒入另一部分慕斯馅。放冰箱冷藏10分钟。
19、镜面：黄桃酱和黄桃罐头糖水，隔水加热，关火。放入吉利丁片搅匀，凉凉。
20、把做好的黄桃镜面胶，均匀倒入慕斯蛋糕上。
21、放入冰箱2小时以上（这次2个小时凝固就很不错了）
22、用吹风机脱模。按自己的意愿装饰蛋糕。
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、润肺利咽、防细菌感染等功效；可与桂圆、香椿、洋葱搭配；与菠萝、糖精、鹅相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、防治近视、治便秘等功效；可与甘蔗、桃、黑豆搭配；与橙、橘子、巧克力相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、保肝解毒、疗疮去酒毒等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、润肺利咽、防细菌感染等功效；可与辣椒、荠菜、丝瓜搭配；与鹅蛋、菠萝、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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