| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛里脊肉 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | ||
| 平菇 | 克 | 48千卡 | 24千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 水煮牛肉热量/卡路里298千卡 | |||
 热量298千卡,相当于溜旱冰40分钟消耗的热量450 | |||||
1、将牛里脊肉切片，放入碗中，放入适量生粉、食盐，鸡蛋液、搅拌均匀，腌制10分钟。
2、平菇洗净沥干
3、锅里下油
4、加入适量的豆瓣酱，炒出红油，加入适量清水，放入白糖，综合味道
5、水煮开后，将腌制好的肉片，逐片下入锅中
6、煮至肉片变白后，下入平菇煮熟
7、将煮好的肉片倒入容器里，将辣椒粉，花椒粉、大蒜撒在肉片上。
8、取锅烧热油，浇在肉上撒入的香葱碎，一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成。
牛里脊肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、促进康复、补血等功效；可与山楂、黄豆芽、芋头搭配；与板栗、鲶鱼、韭菜相克，同食可能会引起不适；
平菇的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗癌、延长寿命、促进大脑发育等功效；可与豆腐、西兰花、韭黄搭配；与野鸡、驴肉相克，同食可能会引起不适；
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