| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉末 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 72千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 550克 | 肉末蒸茄子热量/卡路里665千卡 | |||
 热量665千卡,相当于芭蕾舞139分钟消耗的热量288 | |||||
1、茄子洗净
2、准备蒜泥和剁椒
3、准备猪肉末（已经拌好的）
4、茄子去除2头后切段再切十字刀不要切段，泡入盐水里
5、先调汁，生抽，老抽，鱼露和甜醋拌匀
6、再和剁椒，蒜泥拌匀
7、先把茄条整齐放入盆中
8、热锅倒油油温6分热倒入猪肉末煸炒至全部变色
9、再倒入调料汁翻炒均匀后熄火出锅
10、茄子冷水上锅盖上大火蒸
11、蒸8分钟后打开把蒸出的水分倒出
12、再把煸炒好的肉末酱料加在茄子上面再盖上蒸10分钟
13、喜欢黑胡椒么，喜欢的加进去增香
14、撒上葱花上桌
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋阴、滋肝阴、润燥等功效；可与小白菜、白萝卜、韭菜搭配；与梨、何首乌、刀豆相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解暑、治胃癌、保护心血管等功效；可与辣椒、菠菜、羊排搭配；与螃蟹、河蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
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