| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲈鱼 | 克 | 378千卡 | 105千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 605克 | 川式微波鱼热量/卡路里686千卡 | |||

1、鲈鱼去鳞,去内脏,洗净,略滤干水分。

2、姜、蒜切片,大葱切成1.5cm长的段,二荆条、小米辣切成环,另取少量讲、大葱,切丝。

3、生抽、料酒,葱丝、姜丝调和。

4、将鱼身上割出几道口子,把调好的料倒在鱼身上,码味1小时,中途翻面。

5、锅内倒入少量植物油,下姜葱炒香。

6、芽菜炒香,混入青红辣椒节。

7、加入青红辣椒节,迅速与碎米芽菜炒匀,关火。

8、将鱼摆入烤盘,舀一勺芽到鱼肚中,其余的芽菜盖到鱼身上。

9、表面包好微波炉用保鲜膜,微波高火7-8分钟。
鲈鱼的热量105千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脾补气、防治水肿、化痰止咳等功效;可与豆腐、胡萝卜、姜搭配;与奶油、蛤蜊、奶酪相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有镇吐、驱寒、帮助消化等功效;可与芥菜、慈姑、牛肉搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、抑菌、解毒调味等功效;可与基围虾、粳米、兔肉搭配;与大蒜、苦菊、枣相克,同食可能会引起不适;
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