| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 885千卡 | 295千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 82千卡 | 144千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 400千卡 | 888千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 38千卡 | 346千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 137千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 508克 | 舒芙蕾乳酸蛋糕热量/卡路里1542千卡 | |||
 热量1542千卡,相当于做作业857分钟消耗的热量108 | |||||
1、准备材料，这里牛奶部分是由牛奶和杏仁露露构成的
2、糖加入蛋黄里，搅拌均匀
3、筛入玉米淀粉，搅拌均匀
4、黄油和奶油奶酪一起隔水软化，注意温度不能太高
5、黄油和奶油奶酪一起打发，至发白
6、煮沸的牛奶加入蛋糊盆里，快速搅拌
7、蛋糊盆入沸水中，快速搅拌
8、至粘稠，马上离开
9、趁热倒入打发好的奶油奶酪里
10、搅拌均匀，盖上拧干的热毛巾，待用
11、蛋白事先放入冷冻室，至周围结一层薄冰
12、蛋白打发至九分发
13、打发好的蛋白取1/4加入奶油奶酪蛋糊里，翻拌，均匀，再全部倒入蛋白盆里，翻拌均匀
14、入模后，轻震几下，烤盘放在最下层，注入热水，模子用锡纸包裹坐入水浴中或用烤架架在烤盘上一层
15、烤箱先是180度，15分钟，再160度，25分钟，上色后着关火，静置40到60分钟，取出冷却
16、全包上保鲜膜，入冰箱冷藏一个晚上
17、美味
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防癌症、滋阴润燥等功效；可与茼蒿、小米面、桂圆搭配；与地瓜、糖精、味精相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、补充能量等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、宽肠胃、治便秘等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、防细菌感染、解热烦等功效；可与小米、桂圆、茼蒿搭配；与甲鱼 、茶叶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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