| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 火腿 | 克 | 52千卡 | 104千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 119克 | 火腿蛋炒饭热量/卡路里151千卡 | |||
 热量151千卡,相当于回力球13分钟消耗的热量720 | |||||
1、火腿切丁。
2、胡萝卜洗净，去皮切丁。
3、洋葱洗净，切小丁。
4、鸡蛋打散，加入料酒，搅匀。
5、锅中放适量油，油热后放入鸡蛋液，用筷子拨散，炒熟后盛出。
6、锅中放适量油，油热后放入洋葱丁，略炒。炒出香味后放入胡萝卜丁，翻炒至熟。
7、放入米饭、黄瓜丁、盐、鸡精，翻炒均匀。
8、再放入火腿、鸡蛋，翻炒，放入蚝油，翻炒均匀后盛出装碗即可。
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有滋肾填精、健脾开胃、生津益血等功效；可与萝卜、南瓜、丝瓜搭配；与香菜、鲫鱼、甘草相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、健脑益智、预防动脉硬化等功效；可与圆生菜、干辣椒、羊排搭配；与鹅、柿子、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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