| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 总量 | 402克 | 酱茄子热量/卡路里134千卡 | |||
 热量134千卡,相当于抽烟134分钟消耗的热量60 | |||||
1、茄子切好待用，锯齿刀边转茄子变切，然后换没切的面继续从尾往头切
2、切蒜沫备用
3、锅油烧热
4、放入茄子煎至软烂，锅中为半软烂状态
5、中间爆锅忘拍了，这里说明，茄子盛出后用锅里剩下的底油将蒜沫虾皮爆锅加入酱油，肉酱，加水三小碗加入茄子炖10分钟，
注意，蒜沫还要就一部分
6、汁快干时加入剩下的蒜和准备好的欠汁进行收汁，就可以出锅了
7、成功！很好吃，茄子软烂，不用担心牙口问题，配米饭超好吃！
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、降低胆固醇、养颜护肤等功效；可与鳗鱼、凉薯、苦瓜搭配；与河蟹、乌鳢、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有治疗高血压、保护心血管、降血压等功效；可与小白菜、南瓜、紫菜搭配；与茶叶、红枣、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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