| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 604克 | 盐水鸭热量/卡路里1293千卡 | |||
 热量1293千卡,相当于潜泳86分钟消耗的热量900 | |||||
1、锅烧热改小火，放2勺盐炒到微黄再放花椒粒和大料炒出香味关火。
2、趁热把盐抹在处理干净的鸭腿上，按摩均匀放保鲜盒里，密封好放冰箱冷藏12小时左右。
3、锅里加好清水，放葱姜，料酒和少许盐，把腌制好的鸭腿冲洗一下，放入锅里用大火烧开撇去浮末改小火煮30分钟关火，焖1小时左右。
4、煮好的鸭腿凉透。
5、切块装盘，直接吃或者蘸料吃味道都很棒。
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋补、消螺蛳积、除痨热骨蒸等功效；可与白菜、酸菜、栗子搭配；与李子、甲鱼、木耳相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、温中散寒、增加食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、补充氨基酸等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有促进消化、行气、帮助消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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