| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面 | 克 | 1035千卡 | 351千卡 | ||
| 肉糜 | 克 | 1185千卡 | 395千卡 | ||
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 1117克 | 私房炸酱面热量/卡路里2339千卡 | |||
 热量2339千卡,相当于铺瓷砖520分钟消耗的热量270 | |||||
1、把葱伴侣豆瓣酱，甜面酱各两汤匙，兑一汤匙水，充分搅拌均匀。
2、黄瓜，胡萝卜切丝，和绿豆芽分开焯水备用，黄瓜在开水中烫一下即可，不要久。
3、先把肉糜和一半姜蒜末炒散，发白盛出备用。
4、清洗干净锅，放食用油，量大概和酱差不多，把酱放进油里。盛酱的碗兑水冲一下，用铲子搅拌，油和酱混合均匀。小火烧并搅拌到冒小泡。
5、继续搅拌到酱和油融在一起，倒入肉糜翻均匀。
6、酱碗里沾的酱用半碗水冲一下到进锅里去，和剩下的蒜姜末，搅拌均匀大火烧开。
7、小火熬煮，十分钟。再大火收汁，收汁的时候要不停得搅拌，不能糊锅，收到锅里完全没有水，只有酱和油即可，出锅放点鸡精和香油即可。
8、面煮好，码上蔬菜。
9、浇上肉酱搅拌均匀即可食用。
面的热量351千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、生津止渴、解毒消肿等功效；可与土豆、墨鱼、鱿鱼搭配；与金桔、小白菜、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气、增加食欲、增强免疫力等功效；可与西兰花、鲈鱼、卷心菜搭配；与冬虫夏草、杏、木瓜相克，同食可能会引起不适；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有还能补肾、美肌肤、解诸毒等功效；可与鲫鱼 、冬瓜、蛤蜊搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
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