| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | ||
| 千张 | 克 | 490千卡 | 262千卡 | ||
| 总量 | 487克 | 红烧百叶包热量/卡路里2014千卡 | |||
 热量2014千卡,相当于蛙泳201分钟消耗的热量600 | |||||
1、肉糜加料酒、白胡椒、生抽、生粉、精盐拌匀,待用。
2、百叶（千张）冲洗后,浸入凉开水泡2-5分钟。
3、百叶（千张）切10-12厘米正方形,包入肉馅。馅放在正方形任意角,如春卷的方发包卷起来,用棉绳系好。（棉绳用前用水浸湿）
4、热锅热油煎百叶包,呈两面金黄。
5、热锅加油,姜、葱爆香,放入煎好的百叶包,翻炒（要慢）。加水至百叶包高度,烧开。加生抽、老抽（上色）、糖、白胡椒、桂皮、八角、干红椒,烧15分钟,大火收汁出锅。（中间可用筷子将百叶包翻1-2次面）
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、补虚、润肌肤等功效；可与南瓜、白菜、蘑菇搭配；与鹌鹑、田螺、杏仁相克，同食可能会引起不适；
千张的热量262千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有保护心脏、止咳消痰、止汗等功效；可与带鱼 、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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