| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 总量 | 282.5克 | 纯蛋黄海绵蛋糕热量/卡路里1718千卡 | |||
 热量1718千卡,相当于砍柴286分钟消耗的热量360 | |||||
1、三个蛋黄。
2、加20g糖粉，打发。
3、开始发白。
4、打至颜色接近奶白，且液体浓稠。
5、筛入25g低粉，15g玉米淀粉，倒入几滴香草精和0.5g盐。
6、翻版均匀。
7、面糊中倒入15ml淡奶油，翻拌均匀。倒入模具中。
8、烤箱160度20分钟左右。
9、出炉咯。用的雪花模具…很软，很绵密的纯蛋黄海绵蛋糕～
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、滋阴润燥、护视力等功效；可与菠菜、小米面、牡蛎 搭配；与桔子、豆奶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气生津、治便秘、补中和血等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、除口臭、解盐卤毒等功效；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消毒、杀菌、驱虫等功效；
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