| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 咸肉 | 克 | 507千卡 | 390千卡 | ||
| 总量 | 130克 | 腌笃鲜热量/卡路里507千卡 | |||
 热量507千卡,相当于变式平板支撑72分钟消耗的热量420 | |||||
1、竹笋去皮，洗净后切滚刀块；咸肉洗净切大块；小排洗净沥干备用；葱洗净打结或切段备用；姜洗净切片备用
2、小排和咸肉冷水下锅，加葱和姜片以及黄酒，大火煮开
3、在即将煮开时可以开始去除血沫，让汤色尽可能清一些
4、转小火，盖上盖子焖炖至少2小时。如果咸肉比较少，此时可以适当放一些盐，否则小排会很淡，没有味道。
5、出锅前加入适量的鸡精调味即可，如果汤淡还可以加入一些盐。
咸肉的热量390千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补钙、补虚、滋肝阴等功效；可与牡蛎、芒果、白菜搭配；与杏、菠菜、何首乌相克，同食可能会引起不适；
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