| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 总量 | 642克 | 豆豉双瓜热量/卡路里113千卡 | |||
 热量113千卡,相当于冰上钓鱼56分钟消耗的热量120 | |||||
1、茄子洗净切滚刀块，苦瓜去瓤切厚片，青红椒、洋葱和切片，姜切丝，蒜拍破
2、锅烧热加2茶匙油，下茄子略煎，盛起备用
3、锅中余油爆香姜蒜，倒入苦瓜翻炒均匀
4、倒入熟五花肉翻炒
5、倒入煎过的茄子，翻炒均匀
6、加酱豆豉、少许酱油，加点水焖2分钟
7、倒入青红椒洋葱，炒匀，调味即可
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、养颜护肤、抑癌抗瘤等功效；可与黄豆、羊排、鲇鱼搭配；与河蟹、黑鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血脂、抗氧化、保护机体等功效；可与番茄、茄子、洋葱搭配；与猪骨、南瓜、豆腐相克，同食可能会引起不适；
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