| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 腐竹 | 克 | 692千卡 | 461千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 344克 | 素烧腐竹热量/卡路里723千卡 | |||
 热量723千卡,相当于做作业402分钟消耗的热量108 | |||||
1、干腐竹泡发，泡至均匀柔软，沥水，切成长条备用。
2、半根黄瓜切成薄片备用。
3、切葱少许、姜丝少许、3-5瓣蒜切成蒜末。
4、锅中放油，油热到70-80度时放入花椒、葱和姜丝炝锅。
5、放入腐竹翻炒。在炒的过程中少量、分次加清水。防止腐竹变硬或干锅。
6、一小勺淀粉和半小勺鸡精，放少量水调均匀。放入锅中勾芡。
7、倒入黄瓜片继续翻炒。
8、快出锅时加入蒜末和几滴香油。翻炒均匀出锅。
9、清淡可口的素烧腐竹上桌。
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有预防动脉硬化、预防老年痴呆、抗炎等功效；可与带鱼 、猪肝、西芹 搭配；与葱、小葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗肿瘤、降血糖、解毒消肿等功效；可与土豆、鱿鱼、绿豆芽搭配；与包菜、辣椒、山药相克，同食可能会引起不适；
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