| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 莴笋叶 | 克 | 24千卡 | 12千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 1526克 | 水煮鱼热量/卡路里1399千卡 | |||

1、鱼将鱼肉和鱼骨分开,鱼骨抹上料酒,鱼肉加入蛋清和少量胡椒粉及豆粉拌匀待用

2、大葱切小段,生姜拍碎,大蒜剁泥,小葱切葱花

3、准备好素菜,可根据个人喜好加入不同的菜,这里准备了青芹菜,蒜苗,豆芽及莴笋叶

4、干辣椒剪小段,一把花椒

5、锅内加入少量清油,油辣后,加入少量花椒及干辣椒段,接着倒入素菜炒,加盐及味精,熟后盛出装入盆子打底,洗锅

6、锅内加猪油,化油后将大葱,生姜放入锅内炒,然后加水,放入一定量的胡椒粉

7、水开后将鱼骨加入锅内熬煮,加盐,加少量鸡精,煮大约五分钟左右

8、将鱼骨舀出,装入炒好的素菜盆内,汤留锅

9、接着将鱼肉放入锅内煮,也是大约五分钟左右的时间

10、之后将鱼肉及汤一起倒入盆内

11、将蒜泥洒在鱼肉上,淋上一点香油

12、锅内到油,小火将干辣椒及花椒下锅炒香

13、油辣后倒入盆内撒上切好的葱花即可,水煮鱼就好了,快享受美味鱼吧,(这里炒好的干辣椒及花椒也可以不要,直接淋油也行,依据个人喜好)
草鱼的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养颜、祛风、平降肝阳等功效;可与冬瓜、豆腐、胡萝卜搭配;与驴肉、西红柿相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促消化、健胃消食、防感冒等功效;可与小白菜、北极虾、花菜搭配;与胡萝卜、南瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有增加食欲、防牙痛、除湿止痛等功效;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、增强食欲、缓疲劳等功效;可与兔肉、红枣、明虾搭配;与杨梅、大蒜、枣相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌、助阳、解毒等功效;可与牛里脊、羊排、牛肉搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
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