| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 炖肉料 | 克 | 46千卡 | 243千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 黄酱 | 克 | 107千卡 | 135千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 521克 | 酱脊骨热量/卡路里1221千卡 | |||
 热量1221千卡,相当于扫地407分钟消耗的热量180 | |||||
1、用水泡脊骨 放冰箱里面至少泡四个小时
2、然后凉水下锅焯水撇去血沫 水里面要放点白酒
开过之后再煮15分钟在捞出来
3、高压锅不要盖盖子开火 放点油和糖来炒糖色
然后放入炖肉料翻炒几下
再加入两勺老抽 三勺生抽 三份黄酱搭配一份郫县豆瓣酱翻炒
4、然后下入脊骨翻炒均匀上色
5、再加入开水没过脊骨 然后加入葱段 姜片 一些白酒
开盖子把水烧开炖上十分钟
然后盖上盖子大火上汽后改小火压制半小时
关火不要开盖子再闷一个小时
脊骨具有填补精髓、滋补肾阴等功效；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、消除疼痛、陶冶情操等功效；可与青梅果脯、青梅、锁阳搭配；与黑柿番茄、韭菜花、红番茄相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、疗疮去酒毒、去酒毒等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
炖肉料的热量243千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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