| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 119千卡 | 397千卡 | ||
| 总量 | 252克 | 入口即化-轻乳酪蛋糕热量/卡路里405千卡 | |||
 热量405千卡,相当于上课225分钟消耗的热量108 | |||||
1、乳酪隔水融化 加牛奶，小火加热搅拌，至浓稠细腻，有纹路。
2、离火后分次加入蛋黄，搅拌均匀。
3、筛入低粉拌匀。
4、拌至均匀细腻。
5、蛋白分三次加入糖粉打发至接近硬性发泡
6、取三分之一的蛋白与蛋黄混合，拌匀后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，切拌均匀。
7、六寸模具垫烤纸，将面糊倒入模具中。烤箱烤盘中倒入适量热水，200度预热后水浴烘烤。10分钟左右后面糊轻微上色，转160度烘烤20分钟，再转150度烤30-40分钟。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、延缓衰老、健脑益智等功效；可与小米、牡蛎 、小米面搭配；与消炎片、柿子、田鸡相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、益气生津、补中和血等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、治疗便秘、美容等功效；可与甘蔗、草莓、木瓜搭配；与鸡蛋、西兰花、巧克力相克，同食可能会引起不适；
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