瑞士蛋糕卷的热量和减肥功效

1、五个鸡蛋蛋黄蛋清分开 左下碗里是低筋面粉和2g泡打粉 右下碗里是细砂糖和塔塔粉

2、橙汁和色拉油

3、安佳淡奶油 这是做奶油夹心用的

4、将橙汁和色拉油放在一个碗里

5、用手动打蛋器搅拌均匀 水油混合

6、筛入低筋粉和泡打粉

7、用手动打蛋器搅拌均匀

8、分两次加入蛋黄 用手动打蛋器搅拌均匀 不可以用电动打蛋器代替哦^_^

9、加如几滴香草精 搅拌均匀 盖上保鲜膜 放入冰箱待用

10、打发蛋清 泡打粉和盐 泡沫粗糙时加入1/3的糖 大概是这个状态

11、泡沫细腻些时第二次加入剩下的糖的一半

12、泡沫很绵密时把所有糖放进去 继续低速打发

13、当打蛋器提起时 蛋白尖角这样弯弯的就说明打好了 不可以打到硬性打发状态 否则影响口感 蛋糕会偏硬

14、准备将蛋黄糊和蛋清搅拌均匀

15、分次将蛋清加入蛋黄中 我分三次

16、注意 搅拌时用橡皮刮刀从底部向上翻拌 不可以用画圆圈方式搅拌 防止面粉起筋

17、拌好的蛋糕糊

18、在烤盘上放好铝铂纸 这个分量使用的烤盘是34X25.5厘米的

19、倒入蛋糕糊 迅速抹平

20、放入烤箱 180度 15分钟

21、烤完的蛋糕皮色泽是不是很美腻呢？^_^

22、打发好的奶油塗抹在鋁鉑紙那面 蛋糕上要事先划几道防止断裂

23、卷起来啦～

24、好吃^_^ 快來試試吧