| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 469克 | 椒爆茄子热量/卡路里89千卡 | |||
 热量89千卡,相当于平底雪橇13分钟消耗的热量420 | |||||
1、把茄子切成细条，这样容易入味，好熟！
2、青椒也切细段（我喜欢切小段），蒜瓣切碎！（备点香葱，有就放，没有也不碍事）
3、放油，下蒜爆香！可以多放点油，这样爆茄子香！
4、然后把青椒茄子一起放进去炒！放点老抽，生抽，料酒，盐，味精，鸡精，花椒粉，五香粉多放一点，喜欢辣香的，也可以加点辣椒油！反正随意！
5、然后翻炒，我刚好多出来个红椒，索性切了放进去，好看，呵呵
6、没有固定时间，反正你看着差不多，就可以出锅了！
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、益肝、健脾等功效；可与菠菜、鳗鱼、肥牛搭配；与黑鱼、河蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、促进血液循环、缓解疲劳等功效；可与黑木耳、兔肉、包菜搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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