| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 54千卡 | 18千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 136千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 360克 | 鱼香茄子煲热量/卡路里190千卡 | |||
 热量190千卡,相当于背包旅行27分钟消耗的热量420 | |||||
1、将茄子去皮，切成长条，将茄子条放到油锅里煎炸至金黄色。再将炸好的茄子条，在沸水锅中烫一下，以去除多余油份，然后捞出沥干水分。
2、将猪肉馅，用鸡蛋黄抓匀后入炒锅，单独用少许油炒香，炒熟备用。
3、大火加热炒锅中的油，放入蒜蓉，青红椒碎，洋葱碎，海鲜酱和辣椒酱炒香。再调入花雕酒和高汤，下入处理过的猪肉馅和茄子条，再调入蚝油，盐，白胡椒粉，白砂糖和生抽。
4、大火烧至茄条入味全熟，放鸡精，随后用水淀粉勾薄芡，淋入香油，盛进小砂锅。撒香葱。上桌！
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、养颜护肤、健脾等功效；可与凉薯、羊排、黄豆搭配；与螃蟹、河蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、润肠胃、滋阴等功效；可与南瓜、枇杷、冬笋搭配；与杏仁、田螺、荞麦相克，同食可能会引起不适；
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