| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 545克 | 三绝豆腐热量/卡路里469千卡 | |||
 热量469千卡,相当于烫衣服234分钟消耗的热量120 | |||||
1、把北豆腐切成1厘米厚的三角形片
然后放到冰箱里面冷冻一个小时
把胡萝卜切片提前焯水
2、把冷冻好的豆腐片取出来拍一层淀粉
3、锅里热油到八成热的时候把豆腐片下锅煎制 油温升上去之后就保持中小火
（八成热就是油刚冒烟）
煎到表面变成金黄色就可以捞出了
4、用煎豆腐的底油煸香蒜末和姜末
然后放入两勺生抽 一勺蚝油 一勺料酒下入豆腐
然后加入开水 水到豆腐的三分之一处
5、等水烧开了加入适量的盐
下入胡萝卜片还有木耳
转成小火盖上盖子熬煮5分钟
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有解热毒、清洁肠胃、健脾利湿等功效；可与带鱼、海带、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、治疗便秘、大便秘结等功效；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、胃肠蠕动、消食等功效；可与卷心菜、比目鱼、西瓜搭配；与水萝卜、山楂干、醋相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有活血、防癌、充饥等功效；可与草鱼、竹笋、圆白菜搭配；与海螺、青萝卜、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
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