| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 279克 | 蔓越莓蛋糕卷热量/卡路里953千卡 | |||

1、蛋黄蛋白分离,分别装入无油无水的容器里。

2、蛋黄中加入10克细砂糖,用手动打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。

3、加入玉米油搅拌至完全融合。

4、加入牛奶,搅拌均匀。

5、加入过筛后的低粉。

6、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀就是蛋黄糊了,将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。

7、分3次加入白糖,把蛋白打成湿性发泡的程度。

8、盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)

9、再把拌好的蛋黄糊,倒回剩余的2/3的蛋白中。

10、用同样的手法上下翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

11、加入蔓越莓拌匀。

12、拌好的蛋糕糊,倒入烤盘中,抹平。将烤盘在桌上用力震几下,把内部的大气泡震出来。

13、放入预热的烤箱里,上下火175°,15分钟。?趁热撕去蛋糕上的油纸。

14、稍微晾凉把蛋糕胚卷起。用油纸包好两端拧成糖果状。

15、放入冰箱冷藏半个小时定型后,即可切开。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效;可与生菜、北极虾、香椿搭配;与菠萝、兔肉、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
低粉的热量354千卡(每100克);具有除热、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有健体、养颜、美容养颜等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、预防骨质疏松、防治近视等功效;可与木瓜、香蕉、蜂蜜搭配;与空心菜、红枣、番茄酱相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有和中益肺、除口臭、去酒毒等功效;可与番茄、香瓜、南瓜子搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
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