| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1264千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 126千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 1110千卡 | 888千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | ||
| 炼乳 | 克 | 163千卡 | 325千卡 | ||
| 盐 | 克 | 5千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 1094克 | 法式硬质巧克力面包热量/卡路里3537千卡 | |||
 热量3537千卡,相当于壁球295分钟消耗的热量720 | |||||
1、将主料中所有材料除（黄油）一起搅拌至面团表面光滑，加入黄油
2、搅拌至面团完成，室温30℃发酵40分钟
3、将面团擀开，冷冻1小时
4、取出面团三折三次，擀压至2厘米厚的面皮
5、切成7乘7厘米的正方形面块放入烤盘，以温度30℃，湿度75%发酵40分钟
6、将辅料所有材料混合搅拌均匀，擀压至0.2厘米厚的巧克力奶油皮，同样切成7乘7厘米的正方形面块
7、取出烤盘中发酵好的面块，将巧克力奶油皮盖上
8、送入烤箱，温度上火200℃，下火180℃烘烤15分钟（如无法分开调节上下火，温度取中间值即可）
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、补充能量等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、保护胃肠、润肺生津等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、治疗便秘、大便秘结等功效；可与黑豆、甘蔗、草莓搭配；与橙、红糖、果汁相克，同食可能会引起不适；
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