| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 扁豆 | 克 | 970千卡 | 339千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 1057克 | 扁豆土豆焖排骨热量/卡路里2449千卡 | |||
 热量2449千卡,相当于乒乓球612分钟消耗的热量240 | |||||
1、排骨用清水浸泡2个小时。
2、凉水下锅，逼出血沫捞出备用。
3、锅中少许油，加入糖。
4、待糖微微冒泡，放入排骨炒糖色。
5、排骨上色，烹入料酒。
6、加入开水末过排骨，加入盐、老抽、葱姜、大料、香叶、干辣椒及桂皮。小火炖30分钟。
7、待汤汁还剩下3分之一的时候加入土豆，炖10分钟。
8、再放入扁豆。
9、再来点蒜。继续炖15分钟。
10、大火收汤，出锅！
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋肝阴、止消渴、滋阴等功效；可与萝卜、茄子、白菜搭配；与菊花、甘草、香菜相克，同食可能会引起不适；
扁豆的热量339千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有增加食欲、增进食欲、消暑清口等功效；可与猪肉、香菇、山药搭配；与蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利水消肿、美容养颜、益气等功效；可与肥牛、牛肉、牛腩搭配；与香蕉、圣女果、柿子相克，同食可能会引起不适；
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