| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼头 | 克 | 963千卡 | 140千卡 | ||
| 烙饼 | 克 | 831千卡 | 255千卡 | ||
| 总量 | 1014克 | 鱼头泡饼热量/卡路里1794千卡 | |||
 热量1794千卡,相当于平底雪橇256分钟消耗的热量420 | |||||
1、解冻的鱼头清洗干净！沥干水分！
2、鱼头从下颚处下刀半劈，使其可以平铺在盘子当中！
3、准备好的鱼头下油锅煎至两面金黄！热锅凉油，可以拿姜擦一下锅底，也可用蛋液把两面涂抹一遍！目的是煎制的时候不会粘锅！
4、鱼盛出，留底油花椒大料爆香后下葱姜蒜翻炒！
5、煸出香味后下郫县豆瓣炒出红油！
6、然后倒入高汤或者清水，下入煎炸好的鱼头，倒入适量老抽，适量盐！开锅转中小火炖至汤汁浓稠！
7、成品！
8、烙饼没有放进去煮，个人比较喜欢吃在里面泡一下就拿出的！依据个人口味！
鱼头的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有降血脂、补充蛋白质、增强性功能等功效；可与豆浆、豆腐、丝瓜搭配；与毛豆、绿豆、枣相克，同食可能会引起不适；
烙饼的热量255千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除热、止渴、健脾等功效；
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