| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭舌 | 克 | 928千卡 | 248千卡 | ||
| 鸭肫 | 克 | 1369千卡 | 425千卡 | ||
| 鸭心 | 克 | 1448千卡 | 436千卡 | ||
| 鸭爪 | 克 | 1274千卡 | 240千卡 | ||
| 总量 | 1559克 | 卤鸭舌，鸭心鸭肫热量/卡路里5019千卡 | |||
 热量5019千卡,相当于郊游1255分钟消耗的热量240 | |||||
1、各种材料用盐和花椒腌，加黄酒，腌制一天以上，夏天放冰箱
2、腌好后加葱姜八角桂皮大火煮开，转中小火闷45分钟就好。
鸭舌的热量248千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有清热健脾、消螺蛳积、补血行水等功效；
鸭肫的热量425千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有消食导滞、促消化、除热解烦等功效；与胡桃、杨梅、兔肉相克，同食可能会引起不适；
鸭心的热量436千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾、镇静降压、补心安神等功效；
鸭爪的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
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