| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 1007克 | 东北酱茄子热量/卡路里2092千卡 | |||
 热量2092千卡,相当于肚皮舞465分钟消耗的热量270 | |||||
1、把茄子切成蓑衣花刀，然后放油锅煎到软塌盛出，一般一次做三根茄子，一定要是紫库的长茄子喔。
2、锅内放底油，煸炒五花肉，放葱姜蒜，蒜要量大才好吃，然后下入东北大酱煸炒，如果没有东北大酱可以买许氏大酱，味道差不多，抄到大酱起泡然后下入花椒面酱油。
3、放茄子和土豆块煸炒，均匀裹上酱汁后添汤，炖十分钟左右。
4、待差不多收干汤后把茄子和土豆用铲子压碎，下入尖椒丁，放入盐味精，放入香菜末搅拌出锅。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、治胃癌、养颜护肤等功效；可与凉薯、海虾、苦瓜搭配；与螃蟹、河蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗衰老、美容、降糖降脂等功效；可与肥牛、黄瓜、牛肉搭配；与樱桃番茄、螃蟹、香雀相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、止消渴、利二便等功效；可与丝瓜、白菜、萝卜搭配；与菱角、香菜、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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