| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 405千卡 | 81千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 966克 | 番茄烧豆腐热量/卡路里490千卡 | |||
 热量490千卡,相当于擦玻璃163分钟消耗的热量180 | |||||
1、豆腐切块，备用，熟透的番茄去皮切小块备用，葱花适量备用，黄瓜切丝平铺于盘底。
2、油烧至7-8成热，切好的豆腐块入油炸至外焦里嫩，约6分钟左右。不要炸的时间太久，炸老了口感不佳。豆腐沥油备用。
3、留少许底油，葱花入锅爆香，放入番茄翻炒，根据个人口味加入适量盐,鲜味酱油,豆瓣酱炒30s，加入适量水温火炖煮。15分钟后番茄酱炖成泥状，根据个人口味可加入少量蜂蜜提鲜，大火收紧汤汁。放入炸好的豆腐大火翻炒片刻，加入适量淀粉芡让汤汁包裹豆腐。盛盘即成！
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解热毒、和脾胃、抗血管等功效；可与海虾、大白菜、西红柿搭配；与菠菜、小葱、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热生津、增强免疫力、预防高血压等功效；可与卷心菜、鲫鱼、三文鱼搭配；与冰棍、桂鱼 、红薯相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有生津止渴、清热利水、抗衰老等功效；可与醋、木耳菜、黑木耳搭配；与青椒、花生、娃娃菜相克，同食可能会引起不适；
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