| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸豆角 | 克 | 88千卡 | 41千卡 | ||
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 红尖椒 | 克 | 469千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 765克 | 酸豆角炒肉末热量/卡路里1013千卡 | |||
 热量1013千卡,相当于铅球253分钟消耗的热量240 | |||||
1、酸豆角切碎末，里脊肉切碎末用料酒、白胡椒粉抓匀腌制20分钟，葱姜切碎末。青红尖椒切圈。
2、油锅烧热，放入肉末滑炒至变色。
3、放入葱姜末，煸炒出味。
4、放入酸豆角翻炒几下。
5、放入青红尖椒。
6、倒入自制的红油、美极鲜翻炒均匀。
7、放入鸡粉、盐、白胡椒粉调味。
酸豆角的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
红尖椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、滋阴补阳、抗癌等功效；可与牛小排、芦荟、双孢蘑菇搭配；与豆腐、油皮、板豆腐相克，同食可能会引起不适；
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