| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 36千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 200克 | 鱼香茄子热量/卡路里36千卡 | |||
 热量36千卡,相当于骑自行车4分钟消耗的热量480 | |||||
1、辅料切碎备用
2、茄子去皮，剖成两半，在茄子上划十字花刀放入热油锅中过油，炸10秒捞出备用。
3、将切碎备好的豆瓣.泡椒.泡豇豆.姜.蒜放入烧热的油锅内炒香。
4、在锅内加入200mL水，放适量的盐，烧开。
5、将油炸过的茄子放入锅内煮3分钟。
6、将煮熟的茄子取出装盘。
7、将水淀粉放入留在锅内的汁料中烧开，搅动并放入鸡精.花椒面。
8、将炒好的芡汁浇在茄子上，撒上葱花，OK了。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、抑癌抗瘤、养阴补虚等功效；可与明虾 、火腿、菠菜搭配；与河蟹、鱿鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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