| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | ||
| 冬菇 | 克 | 184千卡 | 212千卡 | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 总量 | 944克 | 潮州肉粽热量/卡路里4111千卡 | |||

1、把所需的用料(糯米、五花肉、花生、香菇)备好;

2、糯米至少需浸泡2小时,花生亦需泡软,在糯米中拌入生油、盐,然后将花生倒入拌匀;

3、五花肉切块,放盐、些许酱油、五香粉腌制半小时;香菇浸泡软身切片;

4、将粽叶头部往里折成漏斗状;

5、在漏斗底部放一粒花生,防止米漏掉;然后勺一、两勺米,在中间部位放入五花肉、香菇,再在上面铺上一层米;

6、左手抓住粽子底部,右手把尾部的粽叶压下;

7、用力抓紧粽子上部分,把多余的粽叶往边上包过去;

8、这样一个粽子就成型了;

9、用咸水草往粽子中间部分绕上两圈,记得一定要扎紧实,防止成型的粽子因捆绑不紧而散掉;

10、成型的粽子就是这样的啦!

11、为了美观,也为了方便煮,一般将咸水草扎成一小扎,包出来的粽子就像这样,一串串的;

12、二斤糯米包出来的量;

13、把粽子放入高压锅里,放入水、些许盐,(切记水一定要没过粽子,否则粽子会不熟),大火煮开后中火煮15-20分钟即可;

14、香喷喷的粽子出锅啦!

15、扒了皮的粽子是这样子滴哦!-_-#
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润燥、利二便、滋肝阴等功效;可与南瓜、丝瓜、白菜搭配;与菊花、杏仁、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补脑益智、壮气提神、止虚汗等功效;可与枣(鲜)、鸭肉、红豆搭配;与莲子、鸡翅、仔鸡相克,同食可能会引起不适;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促生长、止血、和胃等功效;可与南瓜子、苦菊、鲫鱼搭配;与秋黄瓜、螃蟹、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
冬菇的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有防治感冒、补气益胃、养肝等功效;可与鸡翅、鲫鱼、五花肉搭配;与野鸡相克,同食可能会引起不适;
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