| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 咸肉 | 克 | 507千卡 | 390千卡 | ||
| 总量 | 130克 | 黄鳝咸肉煲热量/卡路里507千卡 | |||
 热量507千卡,相当于街舞65分钟消耗的热量470 | |||||
1、活黄鳝
2、咸肉
3、鳝鱼破膛，去内脏，用温水烫去外表的粘膜，和葱姜蒜等备用
4、鳝鱼切段，咸肉切片
5、少许油
6、油热后依次放入姜片蒜瓣、咸肉片煸炒片刻后再倒入黄鳝继续翻炒，加料酒
7、加热水后换入炖锅或煲 大火焖炖（大火汤白，小火汤清）
8、炖15分钟后加葱段，少许盐，味精
9、装盘，加少许白胡椒粉提味即可
咸肉的热量390千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生津液、滋肝阴、补肾气等功效；可与洋葱、香芋、黑木耳搭配；与牛排、茶叶、甘草相克，同食可能会引起不适；
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