| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 仔鸭 | 克 | 1474千卡 | 240千卡 | ||
| 毛豆 | 克 | 362千卡 | 131千卡 | ||
| 总量 | 890克 | 红烧毛豆仔鸭热量/卡路里1836千卡 | |||
 热量1836千卡,相当于观鸟734分钟消耗的热量150 | |||||
1、鸭子洗干净，切块。放入少量的油，烧到五六成热，把鸭块放到油锅里焙油，等鸭油出来些后放入生姜,八角，辣椒炒一下。再放入一勺子白糖，料酒，老抽翻炒下加入没过于鸭肉的开水，等水烧开后开小火慢炖，水收一半后倒入毛豆，蒜子。直至鸭肉烧烂为止
2、装盘，鸭肉的香味浸入到毛豆中去了，鸭肉的油脂被逼出，所以吃起来也不是很腻人
3、味道还是很不错的，可以多加些辣椒，比较下饭。
仔鸭的热量240千卡（每100克）；具有养胃生津、止咳化痰、补虚劳等功效；可与栗子、酸菜、白菜搭配；与甲鱼、木耳、桑葚相克，同食可能会引起不适；
毛豆的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清热解毒、健脾宽中、益气等功效；可与丝瓜、香菇、花生搭配；与鱼头、蕨菜、桂鱼相克，同食可能会引起不适；
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