| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 巧克力 | 克 | 442千卡 | 589千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 15千卡 | 42千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 306千卡 | 873千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 505克 | opera蛋糕热量/卡路里1878千卡 | |||
 热量1878千卡,相当于跆拳道188分钟消耗的热量600 | |||||
1、事先做好一个杏仁海绵蛋糕，横切面分三片（我没有买分片器，所以切的比较残）。制作甘那许：隔水融化巧克力，奶油，慢慢倒进煮沸的牛奶，搅拌至无颗粒。
2、制作糖浆：锅中放入水、细砂糖煮沸，加入速溶咖啡搅拌均匀过筛后待晾。
3、打发淡奶油至明显纹路。（淡奶油100g+细砂糖8g）
4、将第一片蛋糕平铺在油纸上，刷上糖浆，再抹上一层打发的淡奶油。
5、盖上第二片蛋糕，刷一层糖浆，抹一层甘那许。
6、继续第三片蛋糕铺好，一层糖浆后再抹一层淡奶油。最后将剩余的巧克力甘那许全部倒入蛋糕表面淋面，用抹刀抹均匀，放入冰箱冷藏。
7、将冷藏好的蛋糕取出后修掉边缘，修理整齐，切片食用。
巧克力的热量589千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有帮助消化、干扰肿瘤供血、提高记忆力等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、预防骨质疏松、大便秘结等功效；可与木瓜、蜂蜜、黑豆搭配；与菠菜、乌鳢、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、增强体抗力、保护眼睛等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、滋阴、润肺生津等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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