| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 354千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 339克 | 拜拜蛋糕热量/卡路里1076千卡 | |||
 热量1076千卡,相当于风帆冲浪运动359分钟消耗的热量180 | |||||
1、分离蛋黄、蛋白，称量好所需材料。
2、低筋面粉过筛。
3、入干净盆中。
4、将油倒入装有牛奶的容器中。
5、用刮刀拌匀。
6、将奶、油混合液倒入面粉盆中。
7、用刮刀拌匀。
8、加入一个蛋黄。
9、拌匀。
10、每加一个蛋黄拌匀后，再加一个拌匀。形成如图蛋黄面糊。
11、烤箱180度预热。蛋清倒入无油无水盆中。
12、电动打蛋器打至粗泡。
13、加三分之一细砂糖。
14、打至蛋白细腻变白。
15、再加入三分之一细砂糖。
16、打至蛋白提起有滴落。
17、加入剩余细砂糖。
18、打至蛋白霜提起有大弯钩、不滴落。
19、用刮刀取三分之一蛋白霜，放入蛋黄面糊中。
20、切拌均匀。
21、将拌好的蛋糕糊全部倒入剩余的蛋白霜中。
22、快速切拌均匀。
23、将蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，消除气泡。
24、放烤箱倒数第二层，上火调180度、下火调150度，烤10分钟。
25、取出，用刀在表面划十字。
26、放回烤箱，上、下火都调到150度，烤35分钟。
27、时间到，取出，距桌面30cm摔一下。
28、立即倒扣。
29、晾凉后，脱模。
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、养血发胎、防细菌感染等功效；可与银鱼、百合、茼蒿搭配；与豆奶、菠萝、糖精相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、预防便秘、改善视力等功效；可与木瓜、草莓、桃搭配；与金针菇、桔子、橙相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防辐射、防癌、保护皮肤等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、调味、舒缓肝气等功效；
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