麻辣炝锅鱼的热量和减肥功效

1、鱼处理干净后鱼身两侧用刀划口，深度1cm左右。然后下油锅炸至肉熟皮不焦。

2、干辣椒与干花椒用少许油炒香后切碎。

3、起油锅，放入豆瓣酱炒香。

4、加水煮沸后滤渣。

5、下鱼煮。一面煮约2分钟，在此期间调味；

6、少量老抽提色。

7、适量盐和味精提味。这个就自己尝着放。

8、待鱼煮入味后捞起。

9、锅中留汤，汤里加一大勺油，煮30秒后放入事先准备的辣椒花椒碎。

10、将锅中油汁淋到鱼身上即可。