| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 3千卡 | 14千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 340克 | 酸菜鸡蛋炒饭热量/卡路里391千卡 | |||
 热量391千卡,相当于烤面包156分钟消耗的热量150 | |||||
1、剩米饭打散均匀，备用；剩米饭最好放冰箱里急冻片刻；
2、鸡蛋磕进碗里，调入适量盐，搅打均匀；
3、酸菜切丁；
4、炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；倒入鸡蛋液，摊成蛋块；
5、蛋块捣碎后，盛出备用；
6、炒锅里留底油，放入酸菜炒香；
7、放入米饭翻炒；
8、放入蛋块翻炒；
9、调入适量盐、鸡精；淋入适量香油即可。
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有开胃、促进血液循、消食等功效；可与酱鸭、仔鸭、腊鸭翼搭配；与青梅果脯、柿饼、青梅相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、增强皮肤润滑、养血发胎等功效；可与肥牛、银鱼、干贝搭配；与田鸡、消炎片、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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