| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 淡奶油 | 克 | 1571千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 59千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 418克 | 葡式蛋挞热量/卡路里1874千卡 | |||
 热量1874千卡,相当于垒球468分钟消耗的热量240 | |||||
1、淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，隔水加热搅拌至砂糖溶解；
2、冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可；
3、蛋挞水装到7分满；
4、烤箱220度，25分钟。
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、增强活力、预防便秘等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、润肠、预防便秘等功效；可与蜂蜜、甘蔗、木瓜搭配；与枣、巧克力、醋相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、调整胃肠道、舒缓肝气等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、美容护肤、护视力等功效；可与明虾、百合、基围虾搭配；与茶叶、鹅蛋、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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