| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 957千卡 | 361千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 50千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 181千卡 | 341千卡 | ||
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 620克 | 葡萄干花环面包热量/卡路里1822千卡 | |||

1、把高筋面粉、白砂糖 、盐、酵母、鸡蛋、牛奶倒在盆中揉至表面光滑(扩展阶段)

2、之后放入黄油揉光滑,放入盆中放在室内温暖地方进行发酵2-2.5倍大

3、发酵好后,将面团分为6份,一次排气滚圆盖上保鲜膜松弛15min

4、将松弛后的面团擀成椭圆形,之后擀薄底部,自上到下卷成条形,慢慢揉成上条形

5、编成3股的辫子

6、放在烤盘中进行二次发酵

7、二次发酵后刷上蛋液

8、撒上葡萄干
9、烤箱预热后放入烤盘,180度30分钟左右即可,中间若上色深可放一张锡箔纸在上面。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、除热、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有滋阴、促进伤口愈合、调味等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有呵护咽喉、促消化、止血等功效;与红豆沙、小豆、红豆相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、解热烦、增强皮肤润滑等功效;可与紫菜、菠菜、苋菜搭配;与地瓜、消炎片、豆浆相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肠、防治近视、养颜等功效;可与蜂蜜、黑豆、草莓搭配;与杨梅、醋、果汁相克,同食可能会引起不适;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1