| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 365克 | 郫县豆瓣烧豆腐热量/卡路里432千卡 | |||
 热量432千卡,相当于练武术33分钟消耗的热量790 | |||||
1、豆腐切方块。
2、放沸水里焯3分钟到5分钟。
3、除了葱姜外，所有调味集中小碗里加清水和淀粉调成汁。
4、葱 姜切碎。
5、炒锅放油加豆瓣酱炒出红油。
6、放葱 姜末翻炒均匀。
7、总入料汁，下入豆腐小火炖到收汁。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利小便、抗血管、解热毒等功效；可与鲅鱼、韭菜、大白菜搭配；与小葱、苦瓜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有缓冲贫血、消除水肿、益气健脾等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有帮助消化、促进消化、提鲜等功效；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有生津通乳、保护血管、防治皮肤炎症等功效；可与菠菜搭配；
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