| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸 | 克 | 80千卡 | 80千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 529克 | 茄子肉丝面热量/卡路里164千卡 | |||
 热量164千卡,相当于安装雨水槽27分钟消耗的热量360 | |||||
1、茄子切丝备用（注意不要过细，因为一过水就会变细变软很多）
2、国内烧开水后，茄丝倒进去，煮5-10分钟。期间用铲子翻动一下，保证茄丝煮的均匀一些。
3、差不多煮到半透明，微微绿色软了的时候盛出备用（别煮太久，会破坏茄皮的营养物质，而且一会还需再入锅一下）
4、煮茄子的水倒掉，起油锅，爆葱花并且把准备好的鸡胸肉炒一下。加酱油和一勺豆瓣酱。待鸡肉炒熟，倒入煮好的茄丝。翻炒。
5、出锅前可以加点蒜末，会更香。
6、最后盖在煮好的面条上就可以了。另一种做法是在茄子出锅前把面条倒入国内翻几下。那样更入味。
鸡胸的热量80千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、健脾、养阴补虚等功效；可与辣椒、肥牛、凉薯搭配；与螃蟹、螃蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、降血压、利湿消肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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